Video: Nepriestrelné domáce škoricové rolky s vanilkovou polevou

Recept ktorý nie je pre úplných začiatočníkov. Chce to čas, chce to usilovnosť a chce to lásku. Odmena je ale istá a veľkolepá. 🙂

 

 

Ingrediencie na 14 porcií

cesto

  • ½ hrnčeka (120 ml) rozpusteného masla
  • 2 hrnčeky (480 ml) teplého plnotučného mlieka (cca 40 stupňov)
  • ½ hrnčeka (110 g) kryštálového cukru
  • 1 balíček (7 gramov) instantného droždia
  • 5 hrnčekov (700 g) polohrubej múky
  • 1 lyžička prášku do pečenia
  • 2 lyžičky soli

Náplň

  • ¾ hrnčeka (170 g) zmäknutého masla
  • ¾ hrnčeka (165 g) hnedého cukru
  • 2 lyžice mletej škorice

Poleva

  •  115 g  krémového syra (Lučina, žervé)
  • 2 lyžice (30 ml) rozpusteného masla
  • 2 lyžice plnotučného mlieka
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 hrnček (160 g) práškového cukru

Postup

Celkový čas prípravy: 120 min

1

Vo väčšej miske dohromady ušľahajte teplé mlieko, rozpustené maslo a kryštálový cukor. Zmes by mala teplá okolo cca 40 stupňov. Ak je teplejšie, nechajte ju vychladnúť. Do zmesi nasypte instantné droždie a nechajte 1 minútu odpočívať, aby sa droždie aktivovalo.

2

Pridajte 560 g múky a starostlivo premiešajte drevenou vareškou. Potom misu prekryte utierkou alebo potravinovú fóliou a nechajte hodinu odpočívať.

3

Predhrejte rúru na 180C a vymažte 2 tortové formy na pečenie maslom a nešetrite na ňom.

4

Akonáhle cesto po cca hodine nakysne, pridajte k nemu 100 gramov múky, prášok do pečiva a soľ. Dobre premiešajte a potom vyklopte na dobre pomúčený povrch. Cesto jemne vypracujte a ak treba, pridávajte múku, kým cesto neprestane lepiť.

5

Cesto vyvaľkajte do veľkého obdĺžnika ktorý je tučný cca 1,25 cm. Upravte rohy, aby boli rovnomerné a ostré. Potom na cesto rovnomerne rozotrite rozpustené maslo a bohato posypte hnedým cukrom a škoricou. Cukor a škoricu do cesta jemne zatlačte.

6

Obdĺžnik cesta zrolujte do rolády a zahlaďte. Prípadné nerovnosti na jeho koncoch odkrojte. Roládu prekrojte napoly a potom každú polovicu rozkrojte na 7 rovnomerných dielov. Každý diel by mal byť cca 3,75 cm hrubý. (Vieme, je to horšie ako návod od Ikei, ale snažíme sa byť presní aby sa Vám všetko podarilo).

7

7 škoricových roliek vyskladajte do tortovej formy. Jednu do stredu, ostatné okolo nej. Potom prekryte potravinovou fóliou a nechajte ďalších 30 minút kysnúť. Potom zložte fóliu a pečte v predhriatej rúre 20 až 30 minút, kým rolky nezozlátnu.

8

Keďže vám pojem time management nie je cudzí, tak si medzitým čo sa rolky pečú pripravte polevu. V strednej mise jednoducho zmiešajte žervé, maslo, vanilkový extrakt, plnotučné mlieko a práškový cukor, kým nezískate jemnú krémovú polevu.

9

Rolky vyberte z rúry a ideálne ich ešte za tepla polejte polevou a rovno servírujte.

 

Prečítal si si článok až do konca? Zaujal ťa? Potom môžeš prácu redaktora odmeniť tým, že dáš článku na Facebooku lajk alebo ho budeš zdieľať ďakujeme.

 

You Might Also Like